Линии раздачи питания: Скорость, Эстетика и Комфорт

Правильно спроектированная линия раздачи — залог высокой проходимости и отсутствия очередей в любой столовой, кафе быстрого питания или гостиничном ресторане. Модульные системы от компании «Сервис Маркет» позволяют собрать идеальную конфигурацию для демонстрации блюд, сохранения их температуры и удобного обслуживания гостей.

Мы предлагаем элементы для создания как бюджетных линий питания, так и премиальных шведских столов.

Тепловые модули: Горячее остается горячим

Оборудование для поддержания температуры готовых блюд согласно нормам СанПиН.

• Мармиты: Основа горячего цеха на раздаче.
  • Мармиты первых блюд: Оснащены конфорками для больших наплитных котлов с супами.
  • Мармиты вторых блюд: Паровые или сухие ванны для гастроемкостей с гарнирами, мясом и рыбой.
  • Мармиты универсальные: Комбинированные решения для гибкого меню.
• Подогрев посуды: Подогреватели тарелок (диспенсеры) обеспечивают подачу горячей еды в теплой посуде, сохраняя вкус блюда дольше.
• Тепловые поверхности: Гладкие столы с подогревом для выкладки выпечки или пиццы.

Холодильные модули: Свежесть салатов и десертов

Демонстрация закусок в наиболее аппетитном виде.

• Охлаждаемые прилавки: Прилавки холодильные (закрытые и открытые) для порционных салатов, закусок и десертов.
• Салат-бары: Островные и пристенные модули для организации шведского стола или салат-бара, где гость сам накладывает еду.
• Витрины холодильные (надстройки): Увеличивают полезную площадь выкладки, позволяя разместить напитки и десерты на уровне глаз покупателя.

Организация сервиса и Нейтральные элементы

Модули, связывающие линию в единое целое и обеспечивающие комфорт.

• Входная группа: Прилавки для столовых приборов и подносов и диспенсеры стаканов (в том числе встраиваемые) для начала маршрута гостя.
• Напитки: Специализированные прилавки для горячих напитков с розетками для подключения кипятильников и кофемашин.
• Рабочие поверхности: Модули нейтральные (столы-вставки) для размещения хлеба, салфеток или дополнительного оборудования.
• Геометрия линии: Модули поворотные (угловые элементы) (внешние и внутренние) позволяют вписать линию в помещение любой формы, а элементы торцевые придают конструкции законченный вид.

Расчетный узел

Финал маршрута обслуживания.

• Кассовые кабины: Эргономичные рабочие места кассира (левосторонние и правосторонние) с пространством для POS-системы и весов.

Встраиваемые решения (Drop-In) и Аксессуары

Для тех, кто создает уникальный дизайн интерьера.

• Встраиваемые модули: Секции охлаждаемые Drop-In и тепловые ванны, которые врезаются в любую столешницу (камень, дерево), создавая эффект монолитной поверхности.
• Удобство и гигиена: Прочные направляющие для подносов (бесшовные или трубчатые) для скольжения подносов и полки с защитными стеклами для защиты блюд от попадания посторонних предметов.

Проектирование линии раздачи

Специалисты «Сервис Маркет» помогут вам не только купить оборудование, но и спроектировать его расстановку. Мы учтем поток гостей, особенности меню и площадь зала, чтобы создать эффективную зону самообслуживания без "узких мест".