Тепловое оборудование — это «сердце» любой профессиональной кухни. От качества печей, плит и грилей напрямую зависит вкус блюд, скорость обслуживания гостей и, в конечном счете, прибыль вашего заведения. Будь то элитный ресторан, уютная кофейня, пекарня или точка стрит-фуда — правильно подобранная техника гарантирует стабильный результат и эффективность работы персонала.

В компании «Сервис Маркет» мы собрали полный спектр теплового оборудования для решения любых кулинарных задач.

Универсальные решения: Пароконвектоматы

Настоящие мультиварки промышленного масштаба. Один пароконвектомат способен заменить плиту, жарочный шкаф, фритюрницу и пароварку.

• Преимущества: Экономия площади кухни, минимизация потери веса продуктов при жарке, одновременное приготовление разных блюд без смешивания запахов.
• Технологии: Равномерный нагрев за счет мощных тэнов и вентиляторов.
• Ассортимент: Инжекторные и бойлерные модели, газовые и электрические, с сенсорным (Touch Screen) или классическим механическим управлением.

Идеальная выпечка: Конвекционные и хлебопекарные печи

Залог пышных булочек и хрустящего хлеба — правильная циркуляция горячего воздуха.

• Конвекционные печи: Обеспечивают равномерное пропекание на всех уровнях. Доступны модели с функцией пароувлажнения для создания глянцевой корочки и сохранения мягкости мякиша.
• Хлебопекарные печи и жарочные шкафы: Тяжелая артиллерия для пекарен и кондитерских цехов. Гарантируют стабильную температуру и высокую производительность при больших объемах загрузки.

Классика кухни: Плиты и жарочные поверхности

База, без которой невозможно представить горячий цех.

• Профессиональные плиты: Газовые, электрические и современные индукционные модели. Варианты исполнения: напольные (с духовым шкафом или инвентарным отсеком) и настольные. Идеальны для заведений с комплексным меню.
• Жарочные поверхности: Открытые "сковороды" промышленного типа. Гладкие, рифленые или комбинированные поверхности позволяют жарить мясо, рыбу и овощи с минимальным использованием посуды. Доступны модели с 1–7 зонами нагрева.

Фастфуд и Стрит-фуд: Быстро, вкусно, прибыльно

Оборудование для точек быстрого питания, рассчитанное на высокую проходимость и интенсивную эксплуатацию.

• Грили: Роликовые (для сосисок), контактные (прижимные), карусельные и саламандра-грили. Обеспечивают быструю прожарку стейков, шаурмы, бургеров и сэндвичей с аппетитной корочкой.
• Фритюрницы: Настольные и напольные модели с разным объемом ванн. Незаменимы для картофеля фри, наггетсов и крылышек.
• Для десертов и закусок: Аппараты для пончиков, корн-догов, профессиональные блинницы и вафельницы (для венских, гонконгских и бельгийских вафель).

Высокая кухня и технологии: Sous Vide (Су-вид)

Оборудование для низкотемпературного приготовления в вакууме.

• Результат: Нежнейшая текстура, сохранение соков и полезных веществ, диетичность блюд.
• Виды: Погружные термостаты (ротаторы) для любых емкостей и стационарные водяные бани с точным контролем температуры.

Напитки и поддержание температуры

Для качественного сервиса и соблюдения санитарных норм.

• Кипятильники: Проточные и наливные модели высокой производительности. Необходимы для чая, кофе и стерилизации.
• Тепловое оборудование раздачи: Мармиты, тепловые столы, шкафы и полки. Сохраняют готовые блюда горячими до момента подачи клиенту.

Специализированное оборудование

Компания «Сервис Маркет» предлагает расширенный ассортимент для узких задач:

• Печи для пиццы (подовые и конвейерные).
• Печи для утки по-пекински.
• Высокоскоростные печи (High Speed Ovens).
• Коптильни, гриль-мангалы, рисоварки и пищеварочные котлы.

Хотите подобрать идеальный комплект оборудования?

Мы поможем оснастить вашу кухню техникой, которая будет работать на прибыль.