Технические характеристики Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 711 E UD
Габаритные размеры: 935х930х825 мм
Тип парообразования: инжектор
Вместимость: 7 уровней GN1/1
Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм
Расстояние между уровнями: 68 мм
Температурный диапазон: 50 °C...270 °C
Мощность: 8,4 кВт
Напряжение: 380 В
Материал: нержавеющая сталь AISI 304
Вес: 96,2 кг
Производство: Италия
Новая линейка печей EKA EVOLUTION
Пароконвектоматы EKA EVOLUTION — новая линейка печей от итальянской компании TECNOEKA. Производитель сделал важный шаг вперед и выпустил новое оборудование как с точки зрения эстетики и дизайна, так и его функциональности.
Преимущества EKA EVOLUTION
- Современный дизайн
- Новая конструкция камеры
- Нержавеющая сталь AISI 304
- Улучшенная панель управления
- Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
- Увеличенная теплоизоляция
- Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
- Отсутствие отверстий на стенках печи
- Уровень защиты воды IPX3, IPX5 для серии «Touch control»
Описание
Итальянское качество
Пароконвектомат EKF 711 E UD произведен итальянской компанией TECNOEKA — одним из лидеров рынка профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Пароконвектомат отвечает всем современным стандартам качества и требованиям безопасности. Произведен по новейшим технологиям, собран из высококачественных итальянских комплектующих. Конструкция пароконвектомата позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство кухни. Детали оборудования выполнены из нержавеющей стали и антикоррозийных материалов.
Особенности
- Электромеханическая панель управления
- Два реверсивных вентилятора
- Запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд
- Возможность создания 99 рецептов, до 4 этапов приготовления за один цикл
- Установка климата в рабочей камере от «сухого» жара до режима максимальной влажности и наоборот
- Функция уменьшения скорости вращения вентилятора в два раза
- Охлаждение внешнего стекла двери
- Внутреннее освещение
- Распашная дверь с двойным термостойким стеклом
- Датчик открывания двери
- Подключение к водопроводу и канализации
TECNOEKA EKF 711 E UD — Незаменимый помощник на кухне
Пароконвектомат TECNOEKA EKF 711 E UD способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря своей многофункциональности, он позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку.
Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Внутреннее освещение рабочей камеры позволяет следить за процессом приготовления. Двойное термостойкое стекло обеспечивает обзор блюд, благодаря чему отпадает необходимость открывать дверь пароконвектомата.
3 режима приготовления продуктов
Пароконвектомат TECNOEKA EKF 711 E UD работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:
- Режим конвекции (сухой жар)
Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Конвекционное приготовление подчеркивает оригинальный вкус гастрономических и кондитерских изделий, обеспечивая однородную хрустящую и нежную корочку. Прекрасно подходит для быстрого размораживания и высушивания грибов и фруктов.
- Режим парообразования
Температура пара до 100 °С. Режим «на пару» используется для приготовления здоровой и легкой пищи в том случае, где требуется эффект варки. Благодаря использованию пара вкусовые качества блюд не только остаются неизменными, но и сохраняют все необходимые витамины и полезные микроэлементы. Приготовление на пару при низкой температуре — отличная альтернатива традиционной технике готовки на водяной бане.
- Комбинированный режим (пар+конвекция)
Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Комбинированный режим — удобный и эффективный способ приготовления блюд. Благодаря сочетанию сухого жара и парового эффекта блюда мало теряют в весе, оставаясь, в тоже время, сочными и нежными.
Модель пароконвектомата EKF 711 E UD имеет 99 программируемых циклов приготовления, которые можно настраивать и изменять.
Для каждого из 4 этапов приготовления могут быть установлены следующие параметры:
- Время приготовления
- Температура рабочей камеры
- Процент увлажнения/пара (%)
- Скорость воздушного потока в камере
Функции пароконвектомата TECNOEKA EKF 711 E UD
- Уменьшение скорости вращения вентилятора в два раза
- Предварительный нагрев
- Охлаждение рабочей камеры — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
- Магнитный датчик двери — цикл приготовления прерывается каждый раз, когда открывается дверка
Прост в эксплуатации, удобен в управлении
Управление оборудованием осуществляется с помощью электромеханической панели. Два дисплея отображают параметры температуры и времени, а при выборе цикла приготовления загорается один из четырех светодиодов, соответствующий выбранной фазе. Также на панели расположена полоса визуализации климата, кнопки установки функций пароконвектомата и охлаждения рабочей камеры.